El venezolano Álvaro Pérez Miranda es el primer latino nombrado “Embajador de Buena Voluntad de la gastronomía japonesa”, título que reconoce la labor de los profesionales que se encargan de impulsar y difundir el conocimiento sobre la cultura culinaria japonesa en el exterior.
Pérez vivió 15 años en Japón, luego se mudó a Nueva York y actualmente vive en Miami, donde se ha encargado de difundir todo lo que aprendió en el país asiático y recibirá su distinción el próximo 28 de febrero por el Cónsul de esa nación en Miami, Kazuhiro Nakai.
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“Por mi parte, en agradecimiento a todo lo que aprendí en Japón, la misión es dar a conocer la atención al detalle, la hospitalidad y la sensibilidad que los mismos japoneses no expresan por su natural humildad. Pero yo quiero que ese legado trascienda”, dijo Pérez Miranda.
“Mi pasión por la cultura japonesa es lo que impulsa mi trabajo”, agregó Álvaro, que a sus 58 años su experiencia supera los 70 proyectos entre restaurantes de diversa especialidad en el mundo y ser propietario y asesor de galerías de arte. Para este año abrirá dos restaurantes en Florida.
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