En la última emisión de Venezolano que Vuela y Brilla por VPItv, la periodista Alba Cecilia Mujica conversó con el renombrado chef Franz Conde, quien ha ganado reconocimiento tanto en Venezuela como en el exterior con su profesión.
Desde pequeño, Conde observaba a su familia cocinar, considerándolo su primera gran escuela. Además, aseguró que dedicarse a la cocina “fue una casualidad y un reto”, dado que en ese momento no existía en Venezuela escuelas que te ayudara a potenciar tu talento.
El camino hacia el éxito no fue sencillo para este chef venezolano. Sus padres inicialmente no aceptaron su decisión de abandonar la universidad para dedicarse a la cocina, aunque finalmente le brindaron su apoyo.
Por otro lado, destacó que estudiar historia del arte y filosofía también jugó un papel crucial en su desarrollo profesional ya que, según indicó, esta formación le ha “dado herramientas para entender este mundo y la cultura».
A pesar de pasar mucho tiempo en el extranjero, Conde asegura que mantiene viva la escena gastronómica de su país natal. «Yo todavía cocino como venezolano», declaró. Al llegar a Inglaterra, enfrentó dificultades ya que su currículo y experiencia “no servía de nada”, pero logró destacarse demostrando que su cocina podía competir y era mejor que la de los nativos.
Finalmente, el chef dejó un mensaje para aquellos que persiguen sus sueños. «Realmente no hay secreto, no hay que rendirse y ser muy disciplinado con lo que estamos haciendo (…) se debe amar lo que se hace», indicó.
